鳥羽周作シェフの店sioは、2018年のオープン直後からミシュラン1つ星獲得として注目されてきましたが、気になるsioの評判や公開されているレシピの評判はどうなのでしょう？
ここでは鳥羽周作シェフの店sioに実際に行かれた方の評判、そして鳥羽周作シェフが公開している自宅でできるレシピの評判も調査していきます。
鳥羽周作”sio”の評判
鳥羽周作シェフのフレンチレストラン「sio」は創作的なアレンジ料理でありながら、カジュアルな雰囲気の中で料理を楽しめるお店として人気です。
料理はフレンチコース料理でランチとディナーで利用できます。す。料金に関してはなかなか気軽に行くというよりはランチは特に高級な印象です。
▼ランチ
| ランチコース名 | 内容 | 料金 |
| Course a （土, 日, 祝日） |
お任せコース 6〜7皿（メインお任せ） | ¥ 8,470 (税サ込) |
| Course b1 （土, 日, 祝日） |
お任せコース 6〜7皿 （メイン 鳩） | ¥ 12,100 (税サ込) |
| Course c （土, 日, 祝日） |
お任せコース 6〜7皿（メイン 和牛） | ¥ 13,310 (税サ込) |
| Course a （ 月, 火, 水, 木, 金 |
お任せコース 10皿（メインお任せ） | ¥ 12,100 (税サ込) |
| Course c （ 月, 火, 水, 木, 金） |
お任せコース 10皿 (メイン和牛） | ¥ 16,940 (税サ込) |
| 土日祝Course a | お任せコース 10皿（メインお任せ） | ¥ 12,100 (税サ込) |
| 土日祝 Course c | お任せコース 10皿 (メイン和牛） | ¥ 16,940 (税サ込) |
| Course b1 （月, 火, 水, 木, 金 |
お任せコース 10皿（メイン 鳩） | ¥ 15,730 (税サ込) |
▼ディナー
| ディナーコース名 | 内容 | 料金 |
| Course a （月, 火, 木, 金, 土, 日, 祝日） |
お任せコース 10皿（メインお任せ） | ¥ 12,100 (税サ込) |
| Course c （月, 火, 木, 金, 土, 日, 祝日 |
お任せコース 10皿 (メイン和牛） | ¥ 16,940 (税サ込) |
| Course b1 （月, 火, 木, 金, 土, 日, 祝日 |
お任せコース 10皿（メイン 鳩） | ¥ 15,730 (税サ込) |
その他、ランチ・ディナー共に当日でも追加できる「pairing」も用意されています。
ランチでもディナー並みの料金でそれでもなかなか予約が取れない名店となっています。
鳥羽周作シェフの”sio”の評判をグルメサイトなどで見ていきます。
sioの良い評判～口コミサイト
料理の評判はとてもいい口コミが多いです。
【和のテイストも入った色々フュージョン】
全体的に和のテイストが含められていて、とても楽しくいただけるお料理でした。
ホタルイカを使ったお料理がとてもとても塩っぱくて、それには少し驚きましたが、、、
(↑これはちゃんとお伝えさせて頂きました)それ以外はとてもおいしかったです！
引用：食べログ2023/04訪問
【欧州周遊旅行】
何だかこう、トラットリア的な雰囲気やら、コンクリートと配管がむき出しの天井とか、モダンテイストもありつつ、一体なんなんだこの店、と不安に駆られることしばし。
ペアリングコースのスタート、シャンパーニュが出て、蕪のコンソメが出てみて初めて、あ、この店、食べられるものは間違いないわとようやく安心。料理一品ごとに確信度が増してきて、〈カチョ・エ・ペペ〉とチェコのシャルドネのペアを体験したところで「来てよかった」になり、魚料理、肉料理と辿り着く頃には、「季節を変えたらまた何か楽しめそうだな、また来よう」になっていた。
引用：食べログ2023/04訪問
【新しい時代のフレンチ】
予約をとるのが難しく、次にテーブルが取れるのは1ヶ月半後でした。店内は、驚くほどカジュアル。肩を張らず、お料理を楽しめそうです。メイン自体は完璧な火の入れ具合で、お料理単体で見れば素晴らしかったです！
引用：食べログ2023/03訪問
【創作的なアレンジの加わったお料理をカジュアルに】
確かに一見したところ創作性が発揮されたお料理の数々ですが、食べてみると決して奇を衒ったものではなく、考えが練られた納得の味わいです。ペアリングのワインの組み合わせも面白く、楽しみながら、あっという間の3時間を過ごせました。
引用：食べログ2023/03訪問
【優しい味のsio】
素材を大事にしながら、味と味の組み合わせを楽しむスタイル。かなりの品数だが、味付けは比較的あっさりだ。でも食べていると奥行きがある。料理の説明も非常に丁寧で、気持ちの良い接客だった。良いお店ですね。
引用：食べログ2023/02訪問
【夫の誕生日】
退店する時には、シェフも出てきてくださった、お土産を頂きました。おしぼりに使われてたタオルと、シェフが監修されてるふりかけ！ごはんを家で食べないので、パスタに和えていただこうかなぁ…
sioの悪い評判～口コミサイト
悪い評価コメントの中で目立ったのは接客のタイミングの悪さや料理提供時間への評価などが多く、料理に関しては「美味しい」と言う声が多いように感じます。
【美味しいは美味しい】
とても評判よく人気店なので、期待しすぎてたかもしれません。
美味しいは美味しいです。ただ接客はこの価格帯なのにビストロのようなラフさですし、カトラリーはテーブルの引き出しから自分で出すスタイル。お酒が出てから料理が出てくるまでがすごくゆっくり。ボリュームに関しては、女性なら満足だと思いますが、男性はちょっと物足りなさそう。
引用：食べログ2023/05訪問
【ミシュラン一つ星クオリティ！】
第一印象は、思ってたよりカジュアルな雰囲気で少しガヤガヤしている。料理に関しては文句なしに美味しい！！見た目も美しく最高でした！ とにかく料理が出てくるのが遅いです。
料理一品ごとにご説明頂けるのは良いのですが、食べてる最中、若しくは食べ終わりに毎回どうでしたか？など感想を聞いてくるのはやめてほしい。
せめて一連のコースを食べ終えたあとに聞いてもらいたい。食事中に当店を何処で、何でお知りになりましたか？など、食事、会話を遮ってまで聞いてくることではないと思うのですが。最後のお見送り等のときでよくないですかね。笑
料理以外のサービス、気遣い、配慮が、なんだかなぁ、サービスの押し売りとまでは言わないけれども、ちょっと残念な感じでした。せっかくお料理は美味しいのにもったいない。
引用：食べログ2023/04訪問
【はまらず】
お料理は見た目綺麗ですがパスタの芯が残りすぎてたりお肉の味が濃すぎたりと私にはハマらずでした。
かなり控えめの量なのでコース食べたのにもう一軒行けちゃうぐらいのお腹具合。廊下幅の両サイドにある小さな席に座ったのですがお店の方がお互いに通り過ぎる度に幅が狭すぎて私に当たるのが気になりました。15000円のコースを頂く雰囲気とサービスではないしコスパもあまり良くないなぁと思いました。
引用：食べログ2021/12訪問
【ランチで訪問】
味付けは複数のフレーバーを掛け合わせるスタイルだが、掛け算の仕上がりは中の上。
サプライズに溢れる仕上がりではなく、それとそれを足したらまあ普通に美味しいよねという感じ。これで半分の値段だったら感動するけど、この値段払ってこのクオリティだったら他にいくらでも違うお店があるなと思いました。
引用：食べログ2021/07訪問
前評判がいい店だけに期待値があがっているようですね。それでも3以上の評価はあるのはやはり料理に対しての評価が高いと思われます。
鳥羽周作のレシピの評判は？
鳥羽周作シェフの料理レシピがNHK「みんなのきょうの料理」のサイトや鳥羽周作シェフのTwitterやインスタなどでも公開されています。
自宅で簡単に楽しめる鳥羽周作シェフレシピの評判を見ていきましょう。
鳥羽周作レシピ評判①「激うまハヤシライス」
鳥羽周作シェフの自慢の１品！NHK「みんなのきょうの料理」で人気１位になった「激うまハヤシライス」です。（２０２３年６月２５日時点）
煮込まず野菜ジュースのうま味を生かした料理時間１０分のレシピです。
想像よりずっとあっさりした仕上がり。牛肉をざるにあげた効果はたしかにありそう。
煮込まないで作れるので時間がかからずで、お店のような味でgood！
早くできていいですね
また食べたいと言われたので◎かな
簡単に作れるという点で都かっ狩りやすいという印象ですね。チャレンジした方の中にはさらにアレンジを加えて自分流のレシピで作り上げている人もいるようです。
★レシピはこちら
鳥羽周作レシピ評判②「薄やわポークステーキ」
鳥羽周作シェフのタレがおいしい！と評判の！NHK「みんなのきょうの料理」で人気5位の「薄やわポークステーキ」です。（２０２３年６月２５日時点）
とにかくタレが美味しくてご飯すすみ過ぎ注意。
柔らかく、高齢の方やお子様にも最適。最後のバターがポイントでした。美味しかったです。
肩ロース焼き肉用で切る手間なくてよかったです
柔らかくて美味しい
タレと覚えておくとこれもアレンジできるレシピとして評判がいいです！
★レシピはこちら
鳥羽周作レシピ評判③「新玉天丼」
鳥羽周作シェフのレシピ本「おうち野菜の神レシピ」より”新玉天丼”の評判もいいです！
野菜の選び方、保存方法、豆知識、栄養も載ってて勉強になります♪新玉天丼は、冷たいお茶をかけて天茶にしても美味かった～
男性の１人暮らしでもパッとくくれてさっと食べられるという点でおススメの１品です。
鳥羽周作レシピ評判④「わんぱくパスタ」
鳥羽周作シェフのTwitterでレシピ公開された「犯罪ギリギリのわんぱくパスタ」です。
好きなモノを足してちょいやんちゃに😑味といい、香りといい、ボリュームといい、ほぼ犯罪パスタでした🤤笑めっちゃ美味しかった
これは箸で焼きそば食べるみたいにわんぱくにいきたい
ベーコンで味付けのりみたいめんを包んでガッとほおばりたい
鳥羽周作レシピ評判⑤「ネギ塩だれ」
これ本当に美味しかったです
鳥羽さんのレシピどれもこれも美味しいです
また食べたくなっちゃったので作ります！！
とりあえず作ってみたらどハマり
美味すぎる！！
何にでもかけまくってます
鳥羽周作のプロフィール
見た目のごつい感じと出てくる料理の繊細な感じのギャップが鳥羽周作シェフの特徴かもしれません。
- 本名：鳥羽周作
- 生年月日：1978年5月5日（46歳）
- 出身地：埼玉県戸田市
- 学歴：さいたま市立浦和南高等学校、仙台大学体育学部卒業
鳥羽周作シェフの父も料理人でしたが鳥羽周作シェフ自身はもともと大学卒業後、小学校の先生の傍ら社会人サッカー選手としても活動していたということです。
体育会系と言うのも痩せていた頃の鳥羽周作シェフを見ると納得です。
その後、２０１０年にプロサッカー選手をあきらめ、料理の世界に入りますが、学校に入っていないということです。
2011年33歳の時に結婚し、嫁は元教師で子供は二人います。
料理学校には行かず料理人になったということで努力の人でまさに職人と言うイメージがあります。
鳥羽周作の 人柄
鳥羽周作シェフの人柄を思い浮かべるときに真っ先に出たのが日本テレビの情報番組『スッキリ！』で水卜麻美アナにリモートで料理を教えている鳥羽周作シェフの姿です。
あまり料理が得意とは言えない水卜麻美アナがどんな場面に出くわしても『とにかく笑顔で褒める！』。
そんな人の良さがにじみ出ている様に感じます。
シェフの人柄とても素敵
鳥羽周作シェフのお人柄に惚れてレストランに行かれたファンも少なくなんですね。
まとめ
2018年にオープンした代々木上原のフレンチレストラン「sio」のオーナーの鳥羽周作シェフは自身の料理レシピを方々で公開されています。
いざ作ってみた方々の評判は上々です。
そしてsioの評判は料理に関しては「美味しい」と言う評判が多く目にします。
足を運ばれてみてはいかがでしょうか。